黑芝麻加蛋面包

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犹太人安息日必备的黑芝麻加蛋面包
“请享受无法逃避的痛苦。”当她看到这句话时,一年的悲伤找到了出口,她的心灵也在慢慢苏醒。窗外的柳树微微泛出了绿色,她听到了春姑娘的脚步轻盈自然的脚步声。
二年前,他认识了杰。一年前,杰只留下一句我们不合适,...(展开)
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉500g (100%) 20g (4%)
10g (2%) 鸡蛋100g (20%)
5g (1%) 200g (40%)
黄油60g (12%)

辅料

 
蛋液适量 黑芝麻适量

黑芝麻加蛋面包的做法步骤

黑芝麻加蛋面包的做法图解1

1. 将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑有弹性,加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可。

黑芝麻加蛋面包的做法图解2

2. 室温30℃,发酵50分钟。

黑芝麻加蛋面包的做法图解3

3. 将面团分割成100g/个。

黑芝麻加蛋面包的做法图解4

4. 滚圆,松弛20分钟。

黑芝麻加蛋面包的做法图解5

5. 将面团排气。

黑芝麻加蛋面包的做法图解6

6. 对折卷成圆柱形。

黑芝麻加蛋面包的做法图解7

7. 搓成长条。

黑芝麻加蛋面包的做法图解8

8. 绕成圆圈形。

黑芝麻加蛋面包的做法图解9

9. 表面刷上蛋液。

黑芝麻加蛋面包的做法图解10

10. 粘上黑芝麻。

黑芝麻加蛋面包的做法图解11

11. 放入烤盘。

黑芝麻加蛋面包的做法图解12

12. 以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。

黑芝麻加蛋面包的做法图解13

13. 以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟。

小贴士

总重900g,每个100g,可做9个。

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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