咖啡奶油焦糖冻芝士

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万万

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2013-02-19
不甜,不腻,凉凉的,很爽口。 又有着浓浓的咖啡味道,冻的时候,就像冰淇淋。 冷藏后又入口即化,非常美妙。
难度:掌勺(高级) 时间:30-45分钟

主料

奶油奶酪150g 60g
原味酸奶175g 5g
1片(5g) 20g(不算太甜,嗜甜者加量)
淡奶油125g 35g

辅料

 
草莓
蓝莓

咖啡奶油焦糖冻芝士的做法步骤

咖啡奶油焦糖冻芝士的做法图解1

1. 奶油奶酪,奶油焦糖酱,原味酸奶,纯咖啡粉放入盆中,隔热水至奶酪软化,咖啡粉融化,搅拌至无颗粒顺滑(我在咖啡粉融化后就直接用手持搅拌器打匀的,省事)。吉利丁片凉水泡软,捞出沥干放入牛奶中,隔热水融化。淡奶油单独放入盆中加砂糖打至6-7分发。

咖啡奶油焦糖冻芝士的做法图解2

2. 吉利丁牛奶液倒入咖啡奶酪液中,淡奶油也倒入,拌匀即成。

咖啡奶油焦糖冻芝士的做法图解3

3. 倒入模子中,入冰箱冷冻4小时以上。脱模,撒可可粉,装饰。

小贴士

直接吃,像冰淇淋口感。也可以放入冷藏中1-2小时再吃,就是慕斯口感,入口即化。白糖可以根据个人喜欢添加!

©本菜谱的做法由 万万 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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