鸡头米排骨煲

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说到鸡头米的吃法，苏州人最推崇的是清水煮鸡头米，淡淡的清香，却令人惊艳。也有人喜欢在鸡头米煮开后，撒上一小撮桂花和白糖，香气四溢，更加甘甜。 而潮汕人喜欢用鸡头米来做成各种煲仔菜，经过慢火煲煮，鸡头米吃起来软软糯糯，有补充气血，调和脾胃的功效。

鸡头米排骨煲的用料

鸡头米 500g 肋排 100g
葡萄籽油 适量 蒜头 适量
调味鸡汁 适量 生抽 适量
老抽 适量 生粉 适量
砂糖 适量 清水 适量

鸡头米排骨煲的做法

鸡头米排骨煲的做法图解1

步骤1

材：鸡头米和肋排。
鸡头米排骨煲的做法图解2

步骤2

将肋排洗净，用适量额调味鸡汁、砂糖、生粉、老抽、生抽、清水和葡萄籽油拌匀。
鸡头米排骨煲的做法图解3

步骤3

腌制1小时左右。
鸡头米排骨煲的做法图解4

步骤4

爆香蒜头。
鸡头米排骨煲的做法图解5

步骤5

放入腌制好的肋排。
鸡头米排骨煲的做法图解6

步骤6

盖锅盖，大火煲滚。
鸡头米排骨煲的做法图解7

步骤7

揭盖，倒入适量的清水。
鸡头米排骨煲的做法图解8

步骤8

放入洗净的鸡头米。
鸡头米排骨煲的做法图解9

步骤9

盖锅盖，大火煲滚，转小火煲25分钟。
鸡头米排骨煲的做法图解10

步骤10

揭盖，见收汁，倒入适量的蚝油调味，即可关火。

鸡头米排骨煲的烹饪技巧

鸡头米还是一种强身美容食品，能防止衰老、使人脸色红润、耳目聪敏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-06

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 煲 香 中国菜

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