家庭版腌芥菜

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Ruby在看卫斯理
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物价飞涨的年代，芥菜这几天便宜得离谱，老妈买了好几斤用来做咸菜，吼吼，我要吃稀饭^_^

腌芥菜的用料

芥菜 3斤以上 盐 适量（偏咸的量）

腌芥菜的做法

家庭版腌芥菜的做法图解1

步骤1

芥菜晒干至7成干就可以了，如图所示
家庭版腌芥菜的做法图解2

步骤2

切碎
家庭版腌芥菜的做法图解3

步骤3

切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例我还真没称过，反正要偏咸口
家庭版腌芥菜的做法图解4

步骤4

小火的同时，用手将芥菜和盐充分揉匀（不要太大力哦），此过程让腌制的咸菜更香
家庭版腌芥菜的做法图解5

步骤5

揉的过程中会出少量的水分，不要紧的，感觉盐散了即可，关火
家庭版腌芥菜的做法图解6

步骤6

保鲜袋将芥菜装好，待芥菜凉透后，扎紧袋口，两日后即可
家庭版腌芥菜的做法图解7

步骤7

蒜姜干辣椒和腌制好的芥菜呛炒。赶紧来碗稀饭吧亲们~

腌芥菜的烹饪技巧

这道菜没技术难度，只是费点时间，但真的很好很好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-06

©本菜谱的做法由 Ruby在看卫斯理 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 咸 家常菜 中国菜

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