杏鲍菇炒鸡蛋

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一个鸡蛋，在100个人手里可能会有100种做法。可能会是西红柿炒鸡蛋、土豆丝炒鸡蛋……今天做这道炒鸡蛋，用的食材是杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚脆嫩，加工后口感有“肉”的感觉，而且对增强人体免疫功能，降血脂、润肠胃都有好处。黑木耳的营养就不用多说了。辣椒富含维生素C，能增进食欲。这是一道很健康的下饭菜。

杏鲍菇炒鸡蛋的用料

鸡蛋 1 杏鲍菇 1
青辣椒 1 黑木耳 1
姜末 1 盐 1
美极鲜生抽 1

杏鲍菇炒鸡蛋的做法

杏鲍菇炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

材料如图：鸡蛋一个，杏鲍菇一个，青辣椒少许，黑木耳少许。这个量适合1-2人份，根据人数可以增加份量。
杏鲍菇炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

初步加工：鸡蛋打散（打鸡蛋的时候可以在蛋液里加入一小勺水，这样炒出的鸡蛋比较蓬松，更鲜嫩），杏鲍菇和辣椒都切丁，黑木耳泡发后撕成小片
杏鲍菇炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅内放少许油烧热
杏鲍菇炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

油热后倒入蛋液，翻炒熟后盛出备用
杏鲍菇炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅内再次倒油，油热后放一点姜末炝锅
杏鲍菇炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

倒入杏鲍菇丁翻炒
杏鲍菇炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

炒一分钟后，倒入黑木耳
杏鲍菇炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

继续炒一分钟后，倒入之前炒好的鸡蛋
杏鲍菇炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

出锅之前放入青辣椒翻炒一会，调味适当的盐，一点美极鲜生抽，因为有鸡蛋，没必要再放鸡精或者味精

杏鲍菇炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-28

©本菜谱的做法由 豌豆颠 编写，未经授权不得转载
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