宿舍扬州狮子头

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这是一道完成于大学生宿舍中的菜肴

扬州狮子头的用料

精选五花肉 500g 浓汤宝 一个
小油菜 适量 鸡蛋 一个
生粉 少许 山东大葱 一段
姜 适量

扬州狮子头的做法

宿舍扬州狮子头的做法图解1

步骤1

五花肉洗净后去皮，肥瘦肉要先分开
宿舍扬州狮子头的做法图解2

步骤2

肥瘦肉先切成小丁然后开始剁，要分开剁哦
宿舍扬州狮子头的做法图解3

步骤3

将肥瘦肉馅和在一起，期间加入用葱姜煮好的葱姜水，鸡蛋一个，少许生粉，适量盐，朝着一个方向搅拌，待肉馅上劲（将肉馅用手拉起悬空，肉馅不会断开代表上劲），团成狮子头后放入沸水中定型，撇去沫子，待定型后待用
宿舍扬州狮子头的做法图解4

步骤4

将一个浓汤宝放入开水中煮化得高汤，有条件的话最好自己做高汤，将狮子头放入汤中，大火煮沸后，小火慢炖一小时至一个半小时
宿舍扬州狮子头的做法图解5

步骤5

待出锅前五分钟加入洗好的小油菜就大功告成啦

扬州狮子头的烹饪技巧

1.五花肉要选择肥6瘦4，这样口感好2.肉馅最好剁的细一些3.和肉馅要朝一个方向搅动4.炖煮的时间一定要够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-01

©本菜谱的做法由 cookwannanLee 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 淮扬菜 朋友聚餐 煲

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