呛膏蟹

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呛蟹是一种易下酒，咸中带甜，鲜美嫩滑，无物可及的食物哈！逢年过节的餐宴上，吃到最后总感觉十分腻味，而这时候，上来一盘呛蟹，鲜香嫩滑，咸味适中，再配一碗清汤，易于下饭，将整场的油腻去得一干二净，这样的一道美食不免让人记在心中。

呛膏蟹的用料

螃蟹（梭子蟹为佳） 适量 白酒 适量
盐 适量

呛膏蟹的做法

步骤1

买来活蟹后用刷子涮干净

步骤2

然后调制盐水（这是关键，按两斤水一斤盐的比例彻底融化）。注意：水必须用纯净水，不能用凉开水，用凉开水会使螃蟹变黑哦！

步骤3

把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛

步骤4

最后倒进盐水，浸没螃蟹即可（腌制时间可按个人的口味咸淡喜好而定）

步骤5

上餐桌吃的时候，只需用白开水洗净，打开蟹壳，切块装盘，再撒些白酒去腥即可！

呛膏蟹的烹饪技巧

呛蟹原料简单，做法也很方便，是一道可以作为家常菜的没事哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-14

©本菜谱的做法由 swordbaby 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 腌 咸鲜

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