杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂

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淡淡的菊花香飘散着心旷神怡的美，微微的玫瑰花香令人沉醉与向往，咬下一块细腻弹劲的猪肝，喝上一口汤清醇浓的汤…今年的雨季，以汤陪伴，足够了。

杞菊猪肝汤的用料

猪肝 200g 红枣 5颗
枸杞 10g 菊花 10粒
玫瑰花 5粒 葱段 2段
姜片 3-5片 黄酒 2汤匙
白胡椒粉 少许 小米椒 1颗
盐 少许

杞菊猪肝汤的做法

杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解1

步骤1

猪肝切大块，加入1汤匙黄酒，焯水去血污。
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解2

步骤2

换清水，放入猪肝，加姜片、葱段、红枣、枸杞、1汤匙黄酒；大火烧开，转小火炖煮40分钟。
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解3

步骤3

汤汁已变色冒出香气，放入菊花、玫瑰花，加少许盐、胡椒粉调味，小火煮10分钟。
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解4

步骤4

此时可准备蘸料，小米椒、葱切末，加入生抽与醋比例为2:1的口感最佳。
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解5

步骤5

猪肝捞出后切片即可。
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解6

步骤6

备上一碗汤，总是会带来一份舒适的。
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法图解7

步骤7

清明，乃天清地明之意，此时正是桃花出绽，杨柳泛青的踏青时节。气候变暖，湿气较重，容易使人产生疲倦性嗜睡，晴雨多变的天气又容易引发感冒。

杞菊猪肝汤的烹饪技巧

1、猪肝煮汤前定要焯水去血污，不然煮出的汤色浑浊，口感与色泽均会受到影响。 2、菊花与玫瑰花不宜长时间炖煮，临出锅10分钟足以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 易锅美食 编写，未经授权不得转载

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