芒果蛋糕卷

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芒果蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 糖粉（依个人口味） 20g
牛奶 50ml 玉米油 40g
低筋面粉 90g 柠檬汁或者醋 几滴
馅料：淡奶油 100g 芒果肉适量 适量

芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油，牛奶混合搅拌均匀。
芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

低粉过筛加入与玉米油牛奶混合搅拌至无颗粒状态面糊。
芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀的面糊。
芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白部分滴入几滴醋，没有醋可以用柠檬汁也可以，低速搅拌半分钟。
芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡，如图所示的状态。
芒果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄糊分两次加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。
芒果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，也是切勿打圈，以免消泡。影响口感。
芒果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
芒果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热，以上下火150度，烘烤20分钟。我家是40升烤箱，温度调低点，每家烤箱大小不一样，所设置时间，温度不一样，另作调整。
芒果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋糕取出冷却脱模。
芒果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

均匀抹入一层淡奶油。均匀撒入芒果块。我选择的是小芒果，肉多，皮薄。
芒果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

卷起来，两端固定好，入冰箱冷藏半小时。
芒果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

切成小段，完成，成品图。
芒果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品图。
芒果蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品图。
芒果蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图。

芒果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 逝去的诺言2017 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 下午茶 蛋糕卷 烤

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