金钩银丝

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大胡子超人叫多多
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一道南方清淡的家常小菜 清新淡雅 鲜美

粉丝拌西葫芦的用料

粉丝 100g 干虾仁 50g
西葫芦 1根 蒜瓣 2颗
生姜 2片 食盐 少许
高汤 1碗 耗油 少许

粉丝拌西葫芦的做法

步骤1

将粉丝泡水煮熟切成10公分左右长短；西葫芦洗净切条；干虾仁用水泡展；蒜瓣切成碎末，生姜片切丝

步骤2

用少量油煸炒干虾仁，炒至金黄并散发香气，将虾仁盛出待用

步骤3

用剩余的油煸炒西葫芦；

步骤4

西葫芦变色放入蒜末 姜丝一起煸炒并倒入干虾仁

步骤5

倒入一碗高汤；正好没过食材，后放入少量食盐及蚝油调匀

步骤6

放入处理好的粉丝，并盖上锅盖，用中火焖煮

步骤7

待高汤剩下三分之一时，调成小火用筷子拨动食材

步骤8

带汤汁几乎收干时，关火起锅

粉丝拌西葫芦的烹饪技巧

1、粉丝一定要泡展后，切断，因为太长烹煮时及食用时不方便 2、高汤为了方便可使用浓缩汤料 3、若喜欢喝汤，请提前出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-21

©本菜谱的做法由 大胡子超人叫多多 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 一人食 炒 无水印 家常菜

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