墨西哥奶酥面包

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五一快乐，与其外出塞车，不如在家享用美食。

墨西哥奶酥面包的用料

面团材料 高筋面粉 180G
低筋面粉 45G 鸡蛋 45G
细砂糖 30G 盐 一点点
酵母粉 3G 鲜奶 70G
黄油 25G 奶酥内馅
黄油 70G 糖粉 30G
全蛋液 30G 炼乳 25G
玉米粉 40G 盐 一点点
面糊材料 黄油 50G
糖粉 50G 全蛋液 50G
低筋粉 60G 盐 1点点

墨西哥奶酥面包的做法

墨西哥奶酥面包的做法图解1

步骤1

将面团材料放进面包机选择发面功能，黄油在面团成团后再加入。
墨西哥奶酥面包的做法图解2

步骤2

等份分为8份，松弛15分钟。
墨西哥奶酥面包的做法图解3

步骤3

黄油、糖粉、盐、炼乳搅匀，分次加入鸡蛋液搅匀，加入玉米粉搅匀，分为8等份冷藏。
墨西哥奶酥面包的做法图解4

步骤4

稍硬后拿出用保鲜膜冷藏备用
墨西哥奶酥面包的做法图解5

步骤5

将黄油、盐、糖粉过筛搅匀，鸡蛋分次加入拌匀，筛入低筋粉搅匀即可，不可搅过份，以免影响面糊细腻。
墨西哥奶酥面包的做法图解6

步骤6

象包包子一样收口，内馅要稍硬不可化，面皮一定要包好，内馅化了收不了口。
墨西哥奶酥面包的做法图解7

步骤7

包好放入烤箱，底部放一碗热水，二次发酵35分钟
墨西哥奶酥面包的做法图解8

步骤8

发酵好后在面包顶上挤上面糊
墨西哥奶酥面包的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热，中层烤18分钟
墨西哥奶酥面包的做法图解10

步骤10

表面上色出炉

墨西哥奶酥面包的烹饪技巧

包馅时一定不要让黄油沾到边上，否则无法合口，爆浆。面糊一定不能多挤，否则会流到面包体下，长出难看裙边。我自己吃面糊多了，怕浪费挤多了点，口感好就行，呵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-30

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分类： 亲友聚餐 下午茶 烤 咸 香

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