茭白饺

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樱桃水蜜桃

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发现茭白做饺子好吃，因为很喜欢吃竹笋，但竹笋还没上市的季节，我想要不试试茭白吧，试吃之后很惊艳！口感嫩、清甜、香味重，比竹笋更好，在我家的饺子界中已经代替了竹笋～这饺子唯一的缺点是：需要开水煮一下，去除草酸，茭白草酸挺重的～鱼泥也可以用猪肉碎代替～也可以不要放肉，换成香菇碎，一样美味～

茭白饺的用料

茭白 1斤	草鱼泥（可换成猪肉碎或香菇碎）半斤
虾米 1把	胡椒粉适量
麻油适量	蚝油适量
盐适量	食用油适量
小号圆饺皮适量

茭白饺的做法

步骤1

1.煮一小锅开水，茭白浸泡、洗净、去皮、切粒，放入沸水淖一下，隔漏勺去水，并用冷水冲一下，控干水分备用；

步骤2

2.虾米洗净，用凉水浸泡一会捞出，用刀剁碎；

步骤3

3.将以上2种材料混合，倒入食用油、盐、蚝油、胡椒粉、麻油，混合拌匀，静置15分钟入味；

步骤4

4.然后加入草鱼泥拌匀后包成饺子～

步骤5

5.煮一锅水，沸腾后放入饺子，待水开，加入小半碗水，再次沸腾用漏勺捞出装碗，可淋上喜欢酱料～

茭白饺的烹饪技巧

大家还常去超市买速冻水饺吗？那些速冻饺子，不如我们自己包的真材实料又新鲜，我家每次包饺子总会包多一些，放在冰箱冷冻处最浅的一层，平铺开来，冻硬之后拿保鲜袋装好，想吃的时候取些出来，方便又新鲜～小贴士：这饺子开水下的比蒸的好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-10

©本菜谱的做法由樱桃水蜜桃编写，未经授权不得转载

分类：主食饺子 65-79岁一人食煮

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