韭菜蛋饼

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恩冬
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妈妈和妈妈的妈妈（嘻嘻，我的外婆），常做这道菜，可我从来没有做出她们的味道。一次一次的试验一直没成功。直到这一次，口味很棒，大家可以试试！

韭菜蛋饼的用料

鸡蛋 两个 韭菜 100g
青椒 1个 姜 1g
蒜 5g

韭菜蛋饼的做法

韭菜蛋饼的做法图解1

步骤1

打两个鸡蛋（我不小心打出个双黄蛋），姜切细丝再切沫，加入鸡蛋中。
韭菜蛋饼的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打散，放一点点生抽
韭菜蛋饼的做法图解3

步骤3

韭菜切小段
韭菜蛋饼的做法图解4

步骤4

青椒和蒜切小，特别是蒜，接近蒜末为佳。

步骤5

锅内放油，油红后放入辣椒和蒜末，放小勺盐，多翻炒几下以降低辣味，然后将韭菜也倒入锅内，加一点能让韭菜上味的盐就好，别放多啦。待韭菜熟了即可出锅，倒入装有鸡蛋的碗内，和鸡蛋一同拌匀。
韭菜蛋饼的做法图解6

步骤6

刷干净锅。放油，稍微多放些，待油红后倒入韭菜蛋液，稍煎一小会，翻面，煎熟就OK啦！
韭菜蛋饼的做法图解7

步骤7

由于我的锅并非平底锅，是传统圆锥形铁锅，超重，又由于蛋饼中心太厚边太薄，所以未翻起面就破啦-_-#，但口味真的好哦！

韭菜蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-23

©本菜谱的做法由 恩冬 编写，未经授权不得转载
分类： 饼 早餐 烙 香 主食

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