香草冰淇淋

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趙小賤
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香草冰淇淋的用料

蛋黄 3个 糖 100g
牛奶 400g 淡奶油 250G
香草精 5滴

香草冰淇淋的做法

步骤1

先将蛋清分离取出蛋黄备用
香草冰淇淋的做法图解2

步骤2

将蛋黄、糖倒入盆中
香草冰淇淋的做法图解3

步骤3

打发
香草冰淇淋的做法图解4

步骤4

打至发白
香草冰淇淋的做法图解5

步骤5

打至发白备用
香草冰淇淋的做法图解6

步骤6

牛奶加热（60°）左右，将牛奶与打发好的蛋黄搅拌至无颗粒。加热沸腾。放至冷却后备用
香草冰淇淋的做法图解7

步骤7

淡奶油打发至10分发，将淡奶油、放冷后的牛奶蛋黄搅拌至无颗粒。放入冰箱冰冻一个小时后在拿出来用打蛋器打5至10分钟。至后每隔一小时再打一次重复3次冰冻12小时就能使用了。

香草冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-01

©本菜谱的做法由 趙小賤 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 朋友聚餐 下午茶 甜 2-3岁

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