豆豉带鱼

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现在是吃带鱼的最好季节！要怎么吃才有营养，还美味？每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃，以自己的口味。

豆豉带鱼的用料

带鱼 500克 鸡蛋 2个
香辣豆豉 30克 葱 适量
姜 适量 蒜
料酒 生抽
香醋 盐
白糖 鸡精
香油 干淀粉
花椒 5克 大料 5克

豆豉带鱼的做法

豆豉带鱼的做法图解1

步骤1

冻带鱼化冻，去头尾内脏洗净，改刀5厘米段待用！
豆豉带鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜改刀，各种配料待用！
豆豉带鱼的做法图解3

步骤3

四川豆豉辣酱30克！
豆豉带鱼的做法图解4

步骤4

起锅放500克花生油，带鱼段先粘干淀粉再裹上蛋液，油烧至7成热下锅炸至金黄色捞出待用！
豆豉带鱼的做法图解5

步骤5

锅中留底油按顺序放花椒粒，大料，姜片，豆豉，蒜片，葱段，炒出香味，烹料酒，生抽，白糖，香醋，盐少许，因豆豉咸，加入开水500克，放入带鱼，小火20分钟大火收汤，放少许鸡精淋香油出锅撒上香葱沫或香菜装盘即可！

豆豉带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-02

©本菜谱的做法由 天天好心情 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 亲友聚餐 家常菜 拌

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