煎鱼饼

精品
6.4万 浏览 454 收藏
收藏
小咩的私家厨房
小咩的私家厨房
＋ 关注

煎鱼饼的用料

草鱼 一条 豆腐 250g
葱花 姜末
料酒 淀粉
蛋清 盐
白胡椒

煎鱼饼的做法

煎鱼饼的做法图解1

步骤1

草鱼一条，约四斤，剁掉鱼头，一手压紧鱼，另一只手拿刀，沿着鱼的那条大骨，贴着骨头片，把鱼肉分出来，然后去掉鱼皮。
煎鱼饼的做法图解2

步骤2

把鱼肉修整一下，边边角角连点皮的地方，包括大骨附近，那些深红色的鱼肉，全部修掉，保留剩下的部分。
煎鱼饼的做法图解3

步骤3

剁鱼蓉，先切丁，再细细剁碎，纯手工操作，剁到觉得差不多，加入豆腐丁，嫩豆腐老豆腐都可以，一起剁匀。
煎鱼饼的做法图解4

步骤4

加入葱姜末，一大勺淀粉，料酒少许，盐，白胡椒适量，打一个蛋清进去。放进大点的盆子，用手一个方向把鱼蓉打匀。放进冰箱冷藏一小时上劲，当然不放也可以。
煎鱼饼的做法图解5

步骤5

做鱼饼，圆形方形都可以，根据喜好，煎锅，下油，中火，放鱼饼进去煎至两面金黄即可。
煎鱼饼的做法图解6

步骤6

出锅，鱼饼外酥里嫩，很鲜美，可以直接吃，可以做配菜，做汤，下火锅，炖菜都行，味道很好哦。

煎鱼饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-10

©本菜谱的做法由 小咩的私家厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 炸

煎鱼饼的其他做法更多

煎鱼饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

煎鱼饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 煎鱼饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 煎鱼饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活