清凉水果挞

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挞皮酥脆，奶油馅儿顺滑，水果果汁丰富，吃在嘴里，不同的口感融合在一起，会觉得有了甜品的人生才完美。（下面材料的量可做一个6寸的水果挞。最好冷藏之后吃，这样奶油馅儿的口感才最好。

水果挞的用料

低筋面粉 100g 黄油 50g
水 20g 奶油奶酪 60g
淡奶油 120g 糖 2大勺
火龙果 奇异果
菠萝 蓝莓

水果挞的做法

步骤1

将低筋面粉和黄油混合，搓成玉米面状后加水，揉成酥皮。

步骤2

将酥皮放进模具中，用叉子在底部扎眼，防止烤的时候挞皮鼓起。

步骤3

175度，烤25分钟左右，至挞皮全熟。烤制过程中，挞皮上要铺满一层豆子或者干净的小石子，保证挞皮不会鼓起。

步骤4

烤好的挞皮放置一旁晾凉。

步骤5

将奶油奶酪（creamcheese）、淡奶油（Whipping cream）和糖搅打至顺滑无颗粒。

步骤6

打好的奶油酱倒进晾凉的挞皮中，用刮刀抹平表面。水果切片，装饰在上面就可以了。

水果挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-12

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 派挞 外国菜 下午茶 甜 烘焙

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