夏天的野菜味道——狗地牙鸡蛋饼

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客家人0000002

客家人0000002

2008-08-26
难度:切墩(初级) 时间:10

主料

辅料

 
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

夏天的野菜味道——狗地牙鸡蛋饼的做法步骤

1. 1、这就是洗干净,摘出嫩狗地牙;
2、鸡蛋加盐打散,分出三分之一用小碗盛,另外三分之二加入切得细细的狗地牙;
3、锅中刷上一层油,倒入小碗中盛的蛋液的一半,将锅转几圈,把蛋液摊薄一些,小火煎得七分熟(上面一层中间部分还没有定型);
4、倒入混入狗地牙的蛋液,小火煎,差不多定型后,用铲子将蛋饼托起来;
5、再将剩下的纯蛋液倒入锅中,再将刚才用铲子托起的蛋饼反面扣在锅底的蛋皮上。(因为做的时候,手空不过来,时间也允许拍照,所以没有这一步的过程图了,见谅了!)



小贴士

煎出来的蛋饼要的效果就是,上下两层是纯蛋液煎出来的,中间是混合了狗地牙的蛋液。没用多少油煎出来的蛋饼还保留着野菜的清香。难得的夏日野菜香啊!

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