三色杯冰淇淋

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米多小鱼
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小时候最爱吃的冰淇淋应该是这款吧——三色杯，满足各位小朋友的挑剔口味，奶油，草莓，巧克力。选择从哪个颜色开始吃，是个有趣的过程。

三色杯冰淇淋的用料

鸡蛋 三个 新鲜草莓 2-3个
鲜奶油 200ML 糖 80克
牛奶 200ML 德芙牛奶巧克力 一块

三色杯冰淇淋的做法

三色杯冰淇淋的做法图解1

步骤1

取出三个蛋黄。
三色杯冰淇淋的做法图解2

步骤2

分三次加入30克糖。
三色杯冰淇淋的做法图解3

步骤3

加糖的同时，用打蛋器打蛋黄。
三色杯冰淇淋的做法图解4

步骤4

蛋黄打到略微发白即可。
三色杯冰淇淋的做法图解5

步骤5

煮牛奶，不要煮开，到锅边开始冒小泡泡的程度。
三色杯冰淇淋的做法图解6

步骤6

把蛋黄液倒入牛奶。
三色杯冰淇淋的做法图解7

步骤7

开小火煮，用木勺搅拌，同时加入30克糖。
三色杯冰淇淋的做法图解8

步骤8

注意在煮蛋黄牛奶糊时，糊会有从浓—稀－再浓的过程，边观察边搅拌，再浓的程度就ＯＫ了，不要煮开，否则就成蛋花汤了。煮好后，让其自然冷却。
三色杯冰淇淋的做法图解9

步骤9

准备其他食材，巧克力隔热水化开，草莓打成果泥，再留一部分果肉。
三色杯冰淇淋的做法图解10

步骤10

加20克糖，打发鲜奶油到6成发。
三色杯冰淇淋的做法图解11

步骤11

将蛋黄糊分成三份，其中两份分别加入草莓和巧克力。
三色杯冰淇淋的做法图解12

步骤12

再把鲜奶油加入三份蛋黄糊。
三色杯冰淇淋的做法图解13

步骤13

容器放入冰箱。
三色杯冰淇淋的做法图解14

步骤14

冷冻40分钟后，拿出来搅拌，有果粒的加入果粒，然后每四十分钟搅拌一次，大概4-5次以后就好了。
三色杯冰淇淋的做法图解15

步骤15

再把成品做成你想要的造型就可以啦！我用了乐扣的内置小盒来做容器。

三色杯冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-18

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 冰品 下午茶 甜 小吃

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