拔丝芋头的烹饪技巧
1、蕃薯去皮,蕃薯切成条,大约长方形柱条形,容易熟也有口感。2、锅里放油,油放多一点,油热后放入切好的蕃薯,炸熟捞起。3、锅里油倒剩一点,放入白纱糖不断搅拌,等成焦糖水状时迅速倒入炸好的蕃薯充分搅拌,尽力不要成一团,因为糖冷时会很难分开,所以最好趁热吃,或者热时分小块点。(蕃薯也可换成香芋,本人喜欢蕃薯甜点,挑时挑里面是白肉贵的,那种很粉很甜好吃,还有炒纱糖时不要放水炒,加水是另一种做法,叫反沙芋头,没有拉丝状的。分享美味愿亲们喜欢)
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创建时间:2013-06-23
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