东北大茄子烩土豆

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高小怪
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小时候妈妈就总做着吃，方便，而且味道很东北，今天自己下厨试了试

东北大茄子烩土豆的用料

烀熟的土豆 4～5个 烀熟的茄子 1～2个
青椒 1～2个

东北大茄子烩土豆的做法

东北大茄子烩土豆的做法图解1

步骤1

把土豆和茄子用高压锅烀熟。土豆放入凉水里拨皮（凉水是怕烫手），然后用刀切成小块，茄子皮拔掉，尽量把水控出来。 锅里加油，油八分熟的时候放入葱段和姜片（因为本人不喜欢吃葱和姜，弄的比较大好挑），用铲子翻炒出香味。 把酱油和料酒倒入勺内混匀倒入锅内爆香。 把切好的土豆和茄子（不用切，到锅里翻炒的过程就碎了）一起倒入锅内，翻炒一会儿待汤汁快干的时候放入切好的青椒，注意勤翻炒，避免糊。 翻炒几个来回，放入少许盐（因为之前放酱油了），放入蒜沫，翻炒几个来回，放入味精，关火，翻炒两下就可以出锅啦！

东北大茄子烩土豆的烹饪技巧

烀熟的茄子要去皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-27

©本菜谱的做法由 高小怪 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 香 中国菜

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