蒜蓉粉丝蒸东山小鲍鱼

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东山岛方崇钧大叔
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说起鲍鱼，不得不提到我们东山岛的鲍鱼，毕竟我们这儿可是鲍鱼基地。 与以往不同的是，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼多采用大鲍鱼，这一次我们选取更为平民的小鲍鱼。 不仅如此，在配料方面我们将略显鸡肋的鲍鱼肝利用起来，让小鲍鱼口感进一步丰富起来。 快来看看吧！

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的用料

小鲍鱼 250g 粉丝 1包
蒜头 适量 葱 少许
红辣椒 少许 蚝油 一勺
生抽 两勺

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

蒜蓉粉丝蒸东山小鲍鱼的做法图解1

步骤1

将冰箱里头的活冻小鲍鱼拿出进行流水解冻，不可泡水。
蒜蓉粉丝蒸东山小鲍鱼的做法图解2

步骤2

待退冰后用刷子简单的清洗鲍鱼身上的杂质。
蒜蓉粉丝蒸东山小鲍鱼的做法图解3

步骤3

沥水干之后放到洗净的盘子码放好。粉丝拆开入水泡发一会就捞出。
蒜蓉粉丝蒸东山小鲍鱼的做法图解4

步骤4

取出鲍鱼身上肝脏和肚子单独放到一个盘子里头。将蒜头、小辣椒、葱花切好备用。
蒜蓉粉丝蒸东山小鲍鱼的做法图解5

步骤5

将刚才的小鲍鱼和粉丝放到蒸锅蒸熟。因为鲍鱼个头比较小，用大火蒸差不多4-5分钟即可。
蒜蓉粉丝蒸东山小鲍鱼的做法图解6

步骤6

将鲍鱼肝切碎，放油入锅用各种佐料，拌入蚝油和生抽香煎1-2分钟。同时小鲍鱼出锅放凉。
蒜蓉粉丝蒸东山小鲍鱼的做法图解7

步骤7

将煎好的佐料放入小鲍鱼当中。
蒜蓉粉丝蒸东山小鲍鱼的做法图解8

步骤8

蒜蓉粉丝蒸东山岛小鲍鱼完成啦！
蒜蓉粉丝蒸东山小鲍鱼的做法图解9

步骤9

快点和小伙伴一起享用大餐吧！顺便动动手指加入「收藏」上传你们大餐美照吧！

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的烹饪技巧

粉丝不可泡久，否则等下蒸的时候会让粉丝太烂。 活冻的小鲍鱼不可一直泡水，否则容易掉壳。 如果烹饪过程中有什么不清楚，可以咨询我的微信：dsdfcj 感谢大家！一起努力
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 东山岛方崇钧大叔 编写，未经授权不得转载

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