桃花酥

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三生三世，十里桃花。桃之夭夭，灼灼其华。 正是桃花盛开的时节，来做桃花酥吧！

桃花酥的用料

油皮部分 中筋面粉 120克
猪油 40克 细砂糖 20克
水 48克 油酥部分
低筋面粉 120克 猪油 60克
油豆沙 300克

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

油皮中所有材料混合均匀揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发半小时。
桃花酥的做法图解2

步骤2

油酥中所有材料混合均匀也同样揉成光滑的面团盖保鲜膜醒半个小时。
桃花酥的做法图解3

步骤3

油酥加适量色膏
桃花酥的做法图解4

步骤4

揉至均匀
桃花酥的做法图解5

步骤5

油皮醒发好以后自动形成手套膜
桃花酥的做法图解6

步骤6

把豆沙，油皮，油酥均分成12份。
桃花酥的做法图解7

步骤7

取油皮一份按扁，擀圆，放上油酥。
桃花酥的做法图解8

步骤8

包起捏紧收口
桃花酥的做法图解9

步骤9

擀至椭圆形
桃花酥的做法图解10

步骤10

从上倒下卷起
桃花酥的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜醒15分钟
桃花酥的做法图解12

步骤12

醒好后收口朝上按扁
桃花酥的做法图解13

步骤13

再次擀成椭圆形
桃花酥的做法图解14

步骤14

卷起
桃花酥的做法图解15

步骤15

再盖保鲜膜醒15分钟。
桃花酥的做法图解16

步骤16

食指从中间按扁
桃花酥的做法图解17

步骤17

将两边捏起
桃花酥的做法图解18

步骤18

压扁
桃花酥的做法图解19

步骤19

擀成中间厚边缘薄的圆形
桃花酥的做法图解20

步骤20

放上豆沙馅
桃花酥的做法图解21

步骤21

包起捏紧收口
桃花酥的做法图解22

步骤22

收口朝下按扁
桃花酥的做法图解23

步骤23

用刀均分成六份切开，中间不要切断。
桃花酥的做法图解24

步骤24

捏成桃花形，再用刀在每个花掰中间划上两道花褶。
桃花酥的做法图解25

步骤25

中间点上蛋黄液，撒点白芝麻做花蕊。
桃花酥的做法图解26

步骤26

放入预热好的烤箱上下火160度烤32分钟。
桃花酥的做法图解27

步骤27

出炉

桃花酥的烹饪技巧

注意⚠️1、油皮大家不用费力气非要揉出手套膜，加了猪油的油皮揉至光滑即可，醒半个小时自动就出膜了，2、擀卷的时候动作要轻柔，不要太用力，否则会破酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 心静0919 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤箱 甜 下午茶 酥饼

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