黑糖珍珠爆浆蛋糕

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这款蛋糕真心好吃，特别喜欢珍珠q弹的感觉。

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 40克
玉米油 30克 低筋面粉 45克
细砂糖 40克 玉米淀粉 6克
黑糖浆 25克 淡奶油 250克
黑糖珍珠 100克 黑糖 适量

蛋糕的做法

黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶与玉米油混合搅拌至乳化。
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具里，震几下。震出大气泡。烤箱130度预热10分钟后放入烤45分钟。出炉倒扣彻底凉透脱模。
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法图解8

步骤8

锅里放入清水，水开放入珍珠。中小火开锅煮至珍珠飘上来再煮1分钟就可以了。煮好捞出来放进冰水里(放进冰水里更Q哦！)
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法图解9

步骤9

锅里放入适量清水加入适量黑糖。小火把糖煮化，把之前煮好的珍珠放进去。煮至浓稠即可。
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法图解10

步骤10

煮好之后把珍珠捞出来放凉备用。
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油加入黑糖浆打至6分发，然后装进裱花袋里，把蛋糕底部扣个洞，把刚才打好的奶油挤进去一些。
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法图解12

步骤12

再把奶油挤在蛋糕上面，然后把珍珠放在上面，再插上摆件就可以了。

蛋糕的烹饪技巧

烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 戚风蛋糕 烤

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