亮瞎票圈的肥牛绿面

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身为一个潮汕人其实我们不经常吃面条，吃粿条汤比较多，某次去北方朋友家吃饭，她做了一道绿色的面给我们吃，真是颜值超高又口感好。不过～虽然我学厨四年，但是真的很不喜欢做面，菜谱里用的是从某宝淘的【菠菜面】。配上黑椒肥牛，是real好吃吖！

肥牛绿面的用料

菠菜面 按个人胃口 肥牛 100 克
豆芽 一把 洋葱 1/6个
黑椒酱 25克 盐 2克
花生油 少许 辣椒 一个

肥牛绿面的做法

亮瞎票圈的肥牛绿面的做法图解1

步骤1

准备材料，烧一锅开水。将洋葱辣椒切好备用
亮瞎票圈的肥牛绿面的做法图解2

步骤2

水里放1克盐，将肥牛涮熟备用
亮瞎票圈的肥牛绿面的做法图解3

步骤3

捞去血沫后再烫煮豆芽备用
亮瞎票圈的肥牛绿面的做法图解4

步骤4

锅里加入少许油，煸香洋葱和辣椒圈。
亮瞎票圈的肥牛绿面的做法图解5

步骤5

将烫煮过的肥牛倒入锅里翻炒，再加入25克黑椒酱，百利或者味好美的都不错。切记不能用黑椒汁替代，汤水过多影响口感。家里如果有现磨黑椒粒也可加入。
亮瞎票圈的肥牛绿面的做法图解6

步骤6

另起一清水锅，烧开后放入面条，煮熟。
亮瞎票圈的肥牛绿面的做法图解7

步骤7

捞干放在盘中，是不是颜色很美腻
亮瞎票圈的肥牛绿面的做法图解8

步骤8

将刚才做好的黑椒肥牛和豆芽加在面上就可以开动啦！

肥牛绿面的烹饪技巧

豆豆小贴士: 1.涮水锅中放盐可以对豆芽进行调味，因为豆芽没经过任何酱料调味直接吃口感不佳。 2.黑椒酱千万不能用黑椒汁代替，一来会造成炸锅，二来多的汤水浇在面上会影响面的颜色。 3.水开后再煮面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

©本菜谱的做法由 开餐厅的豆豆 编写，未经授权不得转载

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