销魂厨房-绝命红烧鸡小腿

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让鸡肉泛起诱人光泽的秘密

红烧鸡腿的用料

鸡小腿 10个 土豆 1个
青辣椒 2个 胡萝卜 半根
冰糖 6-8块 生抽 2勺
老抽 1勺 食盐 适量
桂皮 1小块 生姜 3片
料酒 半勺

红烧鸡腿的做法

销魂厨房-绝命红烧鸡小腿的做法图解1

步骤1

准备食材
销魂厨房-绝命红烧鸡小腿的做法图解2

步骤2

土豆、胡萝卜、青辣椒切块
销魂厨房-绝命红烧鸡小腿的做法图解3

步骤3

鸡小腿冷水入锅煮沸后捞出
销魂厨房-绝命红烧鸡小腿的做法图解4

步骤4

热锅油烧至微热，加入冰糖转小火，等冰糖全部融化，直到开始冒细细密密的小气泡（菜品有红烧光泽的关键）
销魂厨房-绝命红烧鸡小腿的做法图解5

步骤5

加入鸡小腿翻炒
销魂厨房-绝命红烧鸡小腿的做法图解6

步骤6

加入土豆，胡萝卜，青辣椒，姜片。 加入生抽、老抽、料酒、桂皮，翻炒均匀。
销魂厨房-绝命红烧鸡小腿的做法图解7

步骤7

加入没过食材的清水，大火煮开后转小火15分钟，汤汁还剩一点的时候尝一下味道，适量添加食盐，然后大火烧至汤汁收干即可。
销魂厨房-绝命红烧鸡小腿的做法图解8

步骤8

盛出装盘。

红烧鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 Sheena的销魂厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 中国菜 晚餐 红烧 咸

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