辣炒鸡胗

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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鸡胗就是鸡胃，是活肉，总是运动的，所以肉紧实，鸡胗做法还是挺多的，之前有做过卤鸡胗，这回来个辣炒吧。

辣炒鸡胗的用料

鸡胗 200g 蒜 5瓣
姜 1小块 大葱 1小段
花椒 1小把 料酒 2勺
郫县豆瓣酱 20克 生抽 10克
老抽 10克 糖 5克
小米椒 3个 干辣椒 4个
味精 1克

辣炒鸡胗的做法

辣炒鸡胗#寻味外婆乡#的做法图解1

步骤1

洗净鸡胗上面的鸡金。和能用手弄掉的其他杂物。
辣炒鸡胗#寻味外婆乡#的做法图解2

步骤2

我是斜着片的，尽量切大点，一炒会缩水。
辣炒鸡胗#寻味外婆乡#的做法图解3

步骤3

用姜片和料酒腌一下。
辣炒鸡胗#寻味外婆乡#的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入蒜片，花椒，辣椒炒香。
辣炒鸡胗#寻味外婆乡#的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣酱炒出红油。
辣炒鸡胗#寻味外婆乡#的做法图解6

步骤6

放入鸡胗片翻炒断生。
辣炒鸡胗#寻味外婆乡#的做法图解7

步骤7

放入老抽，生抽和糖，下入水淀粉，味精，翻炒均匀后加入小米椒，炒两下出锅就行了。
辣炒鸡胗#寻味外婆乡#的做法图解8

步骤8

装盘。

辣炒鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 辣 香辣 香

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