凉拌麻辣牛筋

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凉拌麻辣牛筋的用料

新鲜牛筋 2磅 花椒 10颗
八角 两个 桂皮 10厘米
香叶 10片 生抽+老抽
料酒 糖
老干妈香辣脆 香油
白熟芝麻 香菜

凉拌麻辣牛筋的做法

凉拌麻辣牛筋的做法图解1

步骤1

牛筋放姜片过水

步骤2

放花椒八角香叶桂皮，加生抽老抽料酒，根据个人喜欢软硬程度，高压锅压30-40分钟。

步骤3

拿出锅自然冷却一个小时，再盖上保鲜膜放冰箱冷却一个小时

步骤4

切薄片

步骤5

将两茶匙蒜茸，两茶匙老干妈，四茶匙生抽，四茶匙浙醋，一茶匙糖，一茶匙香油稍稍加热拌匀

步骤6

凉拌汁冷却后倒入牛筋拌

步骤7

最后撒入一把香菜末和两大勺芝麻。根据个人口味不同，可以调整酱油和醋的比例。

凉拌麻辣牛筋的烹饪技巧

牛筋用砂锅炖要3个小时，或者用高压锅35分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-01

©本菜谱的做法由 Wnie 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 朋友聚餐 炖

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