燕麦牛奶馒头（面包机和面）

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馒头的用料

高筋面粉 400克	燕麦 120克
牛奶 400毫升	盐 2克
酵母 4克	白糖 5克

馒头的做法

步骤1

面包机需要把液体材料先放在下面，所以先量好牛奶倒入面包机搅拌桶

步骤2

然后称量好面粉（只要是高筋面粉就可以，或者普通面粉也可以）倒入面包机搅拌桶铺陈在牛奶面上

步骤3

称量好麦片（麦片是纯麦片，不是有糖那种）倒入面包机搅拌桶

步骤4

倒进去之后是这样的

步骤5

然后把糖和盐分别放在桶内不同角落

步骤6

活性酵母称好，在面堆中央挖一个小坑，酵母倒进去，埋上

步骤7

选择面包机的“馒头面团程序”，时长为1小时30分钟，这是带和面和发酵一起的程序

步骤8

就是第16个程序

步骤9

面包机程序完成后，把面团拿出来揉，排气，松弛，分成大小适宜面团

步骤10

这步很重要！！！把面团放在已经放好水的蒸锅蒸格上（湿润有利于发酵），盖盖子，自然发酵40-50分钟（这个时间随着季节不同室温不同有所区别，至少40分钟，你可以隔着锅盖观察，面团明显变大了就可以了）

步骤11

发酵完毕，开始蒸。水开后蒸15分钟，停火后闷4分钟，开盖，齐活儿了！

馒头的烹饪技巧

巨柔软还不粘牙，麦片和牛奶的加入更健康。蒸一次可以吃几天，放冰箱馒头不怕坏。如果你没有面包机也没有关系，按照比例手揉也是可以的，就是累点。手揉的话第一次和面后就要让面团在温暖湿润处发酵。此后步骤一样。还有一点，液体的量可能受到面粉吸水性影响，如果你的面团过于稀或者过于干，酌情加入牛奶或者面粉，随性哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

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分类：晚餐一家三口甜主食午餐

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