海绵法巧克力蛋糕

精品
3880 浏览 77 收藏
收藏
bakrs
bakrs
＋ 关注

巧克力蛋糕的用料

鸡蛋 3个 幼砂糖 60g
低粉 50g 可可粉 20g
植物油 30g 巧克力酱 30g

巧克力蛋糕的做法

海绵法巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
海绵法巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

将B料中的低筋面粉和可可粉，先过筛一次，备用。
海绵法巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

室温的鸡蛋，坐在温水上，进行全蛋打发。 全蛋打发较为适宜的温度是40℃左右，这样打出来的蛋糊打发快，稳定性也好。
海绵法巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

提起打蛋头，滴落下来的蛋糊可以在原先的蛋糊上写成一个“8”字，且停留几秒才消失，就表示打发好了。
海绵法巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋糊绕着打蛋盆周围一圈，使得打蛋盆周边都挂上蛋糊。
海绵法巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

将面粉和可可粉的混合物再次过筛，筛入蛋糊中。 刚刚用蛋糊来绕圈的目的就是，这里粉粉可以均匀的分布在碗里，不会一下子又堆叠到一起哦。
海绵法巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

用翻拌的手法，将蛋糊和粉类拌匀。
海绵法巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌到这样没有干粉的状态就可以了。
海绵法巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

将植物油和巧克力酱混合，倒在刮刀上，淋在面糊中，也不要一下子倒进去哦。
海绵法巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

继续翻拌到均匀。
海绵法巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

将面糊倒入模具中，如果是做纸杯蛋糕，可以用裱花袋辅助。
海绵法巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

烘烤。中层上下火155℃，6寸烤45分钟，杯子蛋糕烤25分钟。（烘烤温度和时间根据自家情况调整哦）
海绵法巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

略加装饰就很美啦~~

巧克力蛋糕的烹饪技巧

说起海绵蛋糕 可能大家都会觉得，太简单了 但是，你真的注意到一个个小细节 怎么才能防止过筛过的面粉再次成堆 怎么翻拌才能又均匀又不消泡 怎么淋入黄油才能迅速拌匀不会分层 来，看仔细了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载

巧克力蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 海绵法巧克力蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 海绵法巧克力蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活