番茄鱼丸面（附鱼丸做法）

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苏雅小食记
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每次去早餐店必点番茄鱼丸面，酸酸的很开胃，但是鱼丸总是很咸而且超级的大但是口感确实很一般，家里的小朋友也爱吃鱼丸，隔几天就去菜场买，可是居然有鱼刺在里面真的好危险，而且作为强迫症患者总会多想它的鱼肉是否新鲜？为何如此的嫩？所以通过几次不停的摸索终于做出了自己想要的口感，味道很清淡很适合小朋友吃，干净又卫生，我做鱼丸都是巴沙鱼或者龙利鱼没有任何鱼刺，营养价值丰富且均衡！

鱼丸面的用料

巴沙鱼 450克 胡萝卜 半根
西蓝花 两朵 盐 适量
玉米淀粉 30克 面条 一把
料酒 适量 番茄 一个
食用油 适量 水 适量
番茄酱 适量 葱末 适量

鱼丸面的做法

番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解1

步骤1

准备好材料，巴沙鱼提前解冻厨房纸吸干水分
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解2

步骤2

巴沙鱼切块放入绞肉机中打成泥
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解3

步骤3

胡萝卜切块放入绞肉机打碎
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解4

步骤4

胡萝卜碎和鱼泥放入碗中
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解5

步骤5

加入玉米淀粉，盐，料酒，适量的清水顺时针搅打
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解6

步骤6

搅打上劲就可以了
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解7

步骤7

用虎口挤出勺子沾水接住就可以了
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解8

步骤8

全部做好放入盘中备用
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解9

步骤9

锅内放入色拉油烧热
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解10

步骤10

油温7成热放入鱼丸开始炸制，下锅先不动定型好后再搅动
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解11

步骤11

炸制全部浮起表面发黄就可以捞出，炸好放入盘中吃不完可以冷冻保存
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解12

步骤12

番茄切块葱切碎
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解13

步骤13

锅内留油放入葱末炸香
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解14

步骤14

放入番茄块炒软
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解15

步骤15

加入适量的番茄酱翻炒均匀
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解16

步骤16

加入温开水盖上盖子大火烧开
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解17

步骤17

放入自己做的鱼丸放入面条
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解18

步骤18

烧开后放入西蓝花
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解19

步骤19

盐味精麻油调味就搞定啦
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解20

步骤20

成品图
番茄鱼丸面（附鱼丸做法）的做法图解21

步骤21

鱼丸面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 苏雅小食记 编写，未经授权不得转载

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