火锅&烧烤-周末聚餐好时光

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“周末聚餐吧？” “好好好” “我要吃火锅” “我想吃烧烤” 通通没问题，周末在家嗨起来！ 浑、素、涮、烤，样样齐全，满足所需，超级美味！

火锅的用料

火锅部分 红油火锅底料 适量
大葱 3段 西红柿 三片
黄瓜 4-6片 盐 适量
羊肉卷 250g 各种火锅丸子 适量
千叶豆腐 200g 金针菇 一把
平菇 一大朵 鸭血 1块
豆腐 200g 茼蒿 一把
木耳、生菜，腐竹 各适量 火锅蘸料 适量
烧烤部分 鸡翅中 6个
新奥尔良腌鸡翅料 适量 厚切牛肉片 适量
虾 250g 午餐肉 200g
土豆片、红薯片 适量 杏鲍菇、茄子 各一个
香菇 适量 韭菜 一把
白胡椒粉 少许 黑胡椒粉 少许
盐 适量 烧烤酱 适量
烧烤料粉 适量 油 适量

火锅的做法

火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解1

步骤1

鸡翅中正反两面改刀，便于腌制入味。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解2

步骤2

提前将鸡翅称重后按比例加入新奥尔良烤鸡翅腌料，抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制12小时。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解3

步骤3

腌好的鸡翅摆盘待烤，摆盘时下边放上两片生菜叶，看起来会显得高大上哦。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解4

步骤4

用牙签将虾线挑出，放盐和少许白胡椒粉，腌制40分钟以上。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解5

步骤5

照例摆盘。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解6

步骤6

取牛上脑或里脊肉切成厚皮（1-2mm），加少许盐，黑胡椒，少许烤肉酱，少许水腌制1小时以上，烤之前拌上少许食用油摆盘。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解7

步骤7

韭菜洗净后开水下锅焯至变软。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解8

步骤8

韭菜取出过凉水卷起来，用牙签串一下，起固定作用，做成韭菜卷，杏鲍菇、红薯切片，香菇改花刀，摆盘。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解9

步骤9

茄子、土豆、西葫芦切片摆盘。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解10

步骤10

鸭血、豆腐、午餐肉切片摆盘。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解11

步骤11

用于涮锅的羊肉卷，下边铺生菜摆盘。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解12

步骤12

金针菇、木耳、火锅丸、茼蒿、平菇、腐竹、生菜、香菇来个涮菜大拼盘，省地方又好看。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解13

步骤13

用一个杯子装上生菜叶子，漂亮。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解14

步骤14

所有食材准备完毕，来张全家福。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解15

步骤15

准备涮锅锅底，清汤锅底：纯净水加三片番茄片、几片黄瓜片、三段葱段，少许蘑菇，一点盐即可，也可加少许红枣和枸杞，清水涮菜吃的就是菜的本味，也很好吃哦！当然你也可以根据自己喜好熬制高汤或菌汤。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解16

步骤16

鸳鸯锅另一半来个重口味的麻辣锅底，加水或高汤，放上自己喜欢的清油或牛油麻辣底料，再放上几个干红辣椒点缀一下。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解17

步骤17

准备少量油，烧烤料粉，烧烤酱，还有火锅蘸料（蘸料忘记拍照了）。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解18

步骤18

开始涮烤吧。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解19

步骤19

烤的时候食材两面都要刷油。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解20

步骤20

快熟的时候根据食材刷烧烤酱或撒烧烤粉，再略烤一下即可食用。我用的是新思特的涮烤一体锅，麦饭石材料，刷酱也不粘，火也很均匀，烤起来很轻松。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解21

步骤21

来张定妆照。
火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法图解22

步骤22

火锅、烧烤、啤酒，幸福的聚餐时光开始吧！

火锅的烹饪技巧

所有食材根据自己喜好来搭配，肉类一定要提前腌制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 轻食减肥食堂 编写，未经授权不得转载

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