渐变蛋黄酥

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相信踏入烘焙的小伙伴都尝试了蛋黄酥，想做出口感酥，层次分明的蛋黄酥不但费时间，还需要手巧哦，呵呵

蛋黄酥的用料

油皮 中筋粉 120克
猪油 50克 糖粉 30克
水 50克 油酥
中筋粉 90克 猪油 50克
果蔬粉 适量

蛋黄酥的做法

渐变蛋黄酥的做法图解1

步骤1

水油皮所有材料放入面包机内，启动和面程序
渐变蛋黄酥的做法图解2

步骤2

揉至出手套膜，包保鲜膜松弛备用
渐变蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油皮材料混合
渐变蛋黄酥的做法图解4

步骤4

揉成团，包保鲜膜松弛30分钟
渐变蛋黄酥的做法图解5

步骤5

咸蛋黄刷白酒送入提前预热好的烤箱 温度180~5分钟左右
渐变蛋黄酥的做法图解6

步骤6

豆沙平均分次12份
渐变蛋黄酥的做法图解7

步骤7

豆沙包入蛋黄一旁备用
渐变蛋黄酥的做法图解8

步骤8

油皮，油酥（加入果蔬粉揉成团） 各分成6份
渐变蛋黄酥的做法图解9

步骤9

油皮包入油酥，虎口收圆盖保鲜膜备用
渐变蛋黄酥的做法图解10

步骤10

擀成长条状
渐变蛋黄酥的做法图解11

步骤11

卷起来盖保鲜膜松弛
渐变蛋黄酥的做法图解12

步骤12

再次擀成长条状
渐变蛋黄酥的做法图解13

步骤13

再次卷起来盖保鲜膜松弛
渐变蛋黄酥的做法图解14

步骤14

将面团切成两份
渐变蛋黄酥的做法图解15

步骤15

压扁擀成中间厚，边薄的片状
渐变蛋黄酥的做法图解16

步骤16

包入豆沙
渐变蛋黄酥的做法图解17

步骤17

虎口收圆
渐变蛋黄酥的做法图解18

步骤18

送入提前预热好的烤箱 温度160~45分钟 温度，时间仅供参考，得根据自己家烤箱的实际温度调整
渐变蛋黄酥的做法图解19

步骤19

层次分明
渐变蛋黄酥的做法图解20

步骤20

趁热吃，口感更酥

蛋黄酥的烹饪技巧

不一定要包蛋黄，喜欢什么馅都可以 只要能成形的馅都可以包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 芳姐爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 月饼 面包 甜 下午茶

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