紫苏梅露咸苏打

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莫嫣karen
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酸酸甜甜咸咸，解暑，开胃。

苏打的用料

青梅 100g 粗盐 20g
烧酒或者白酒 15ml A
紫苏叶 30 盐 6

苏打的做法

紫苏梅露咸苏打的做法图解1

步骤1

买回的青梅略生，需要催熟。可以和香蕉皮一起放在袋子里捂个几天。
紫苏梅露咸苏打的做法图解2

步骤2

我这里是发酵箱
紫苏梅露咸苏打的做法图解3

步骤3

待青色褪去后用盐清洗梅子，用竹签挑去果蒂。加入盐和酒，压入密封罐。放在有光的地方，每天摇晃一次。梅汁涌上来就开始准备紫苏。
紫苏梅露咸苏打的做法图解4

步骤4

先冲洗紫苏，多冲两次。然后再用盐揉搓紫苏叶，揉出的水分倒掉，重复2次，不要把叶子弄碎。捞出梅子，用紫苏叶包裹梅子。放入罐子中。 等夏季最热的大晴天，把梅从容器里捞上来，放在阳光直接晒到的地方，晒一天后，把梅放在渗出来的果汁里浸一浸，在再晒。反复3次。可以用发酵箱来操作。 晒完后，把梅干放回容器里保存下来。大约过10天，随时可以吃。
紫苏梅露咸苏打的做法图解5

步骤5

瓶子里的梅露和梅子可以兑苏打水或雪碧来喝。梅露和水的基本比例1比10，兑好的饮料里再加一颗梅。也可以做日式的茶泡饭
紫苏梅露咸苏打的做法图解6

步骤6

梅子单吃很咸哦。

苏打的烹饪技巧

操作比较复杂，有不明白的可以留言问我哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由 莫嫣karen 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 甜 饮品 下午茶 一人食

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