爆炒蛏子

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其实自己很少做海鲜，因为从小生活在内陆地区，第一次看海都是二十多岁的事情了，怕做不好。每次做海鲜只能凭借在外面吃过的味道的记忆去做

爆炒蛏子的用料

新鲜蛏子 500克 干海椒段 2个
姜 一小块 葱 两根
生抽 适量 大蒜 3瓣

爆炒蛏子的做法

爆炒蛏子的做法图解1

步骤1

买回来的蛏子放水里，少放点盐，搁一晚，让蛏子把沙子吐净。牙刷洗净蛏子外壳，多洗几遍。
爆炒蛏子的做法图解2

步骤2

葱切丝，蒜切粒，葱切斜片。备用
爆炒蛏子的做法图解3

步骤3

如果家里火够猛，可以忽略本步骤。因为我家火不够猛，所以将蛏子放水里煮了一会，不然爆炒就会变成水煮了。煮的时候放点生姜片，去腥味。
爆炒蛏子的做法图解4

步骤4

小火烧油蒜下锅，姜丝下锅煸炒变黄放入葱，辣椒继续煸炒（喜欢吃辣的同学可以多放辣椒，小米辣，朝天椒，使劲造）
爆炒蛏子的做法图解5

步骤5

放入之前焯好的蛏子，大火，爆炒2分钟。
爆炒蛏子的做法图解6

步骤6

出锅，造！

爆炒蛏子的烹饪技巧

一定要把沙子吐干净了在做这道菜，不然一切都是白费！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04 · 云南省

©本菜谱的做法由 回哥肉 编写，未经授权不得转载

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    / 7 爆炒蛏子的做法步骤

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