辣酒煮花螺｜弹性醇厚

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辣酒煮花螺的用料

花螺 500g 独头蒜 1个
姜 2片 葱段 1小把
干辣椒 5根 花椒 1小勺
八角 2个 豆瓣酱 1大勺
黄酒/花雕酒 35ml 米酒 35ml
糖 1小勺 生抽 2大勺
水淀粉 2大勺 青辣椒圈
小米辣椒圈 香菜

辣酒煮花螺的做法

辣酒煮花螺｜弹性醇厚的做法图解1

步骤1

花螺用淡盐水泡2小时吐沙，吐干净沙后再将花螺捞起冲洗干净
辣酒煮花螺｜弹性醇厚的做法图解2

步骤2

热锅下油，爆香葱姜蒜，再下干辣椒、花椒和八角，炒出香味
辣酒煮花螺｜弹性醇厚的做法图解3

步骤3

下豆瓣酱，煸炒至出红油，加入花雕酒和米酒，煮沸后加入花螺，翻炒均匀
辣酒煮花螺｜弹性醇厚的做法图解4

步骤4

加糖、生抽调味，加入没过花螺的水，中火煮5分钟
辣酒煮花螺｜弹性醇厚的做法图解5

步骤5

加入青红辣椒圈，倒入水淀粉让汤汁变稠，翻炒均匀后出锅
辣酒煮花螺｜弹性醇厚的做法图解6

步骤6

装盘后撒上香菜即可

辣酒煮花螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-06

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分类： 晚餐 中国菜 煮 午餐 家常菜

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