香卤番茄肉丸

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家中有老人 每餐食物必须软烂入味易消化 做各种软糯健康的肉丸是老人喜爱的 不断变换着口味 不同的食材搭配既补充身体所需能量又顺应自己口味 简单下饭 这次选用优质食材太阳谷鸡胸肉和五花肉混搭 用新鲜番茄卤制 味道鲜香不油腻 用多力浓香花生油炸制的肉丸表皮金黄诱人 清亮无杂质 定型快 稳定性高。

香卤番茄肉丸的用料

五花肉糜 250克 太阳谷鸡胸肉 250克
多力浓香花生油 400克 甜面酱 1汤匙
耗油 1汤匙 生鸡蛋 1个
淀粉 2汤匙 盐 3克
番茄 2个 八角 1个
桂皮 1块 姜 10片
老抽 半汤匙 生抽 3汤匙

香卤番茄肉丸的做法

#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解1

步骤1

主要食材:五花肉糜 太阳谷鸡胸肉 五花肉剁成肉糜放入冰箱冷冻保存 平时储备一些
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解2

步骤2

太阳谷鸡肉 肉质细腻 滑嫩多汁 谷饲喂养 美味健康的好食材 步
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解3

步骤3

鸡胸肉剁成肉泥
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解4

步骤4

五花肉糜和鸡肉泥放到大碗里
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解5

步骤5

放入生鸡蛋 耗油 生抽2汤匙 甜面酱 盐
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解6

步骤6

朝一个方向搅拌上劲
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解7

步骤7

姜片切碎末 放到肉里继续搅拌
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解8

步骤8

淀粉加水形成水淀粉 分次倒入肉糜中继续搅拌 拌好后静置一会儿
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解9

步骤9

带上手套 涂抹食用油 抓上适量肉糜 左右手倒 边倒边整理成圆形丸子 大小根据自己家人需要而定
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解10

步骤10

炸锅中放入多力浓香花生油 油体清澈明亮 荣获国际2项大奖
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解11

步骤11

加热至6-7成热时放入整形好的丸子
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解12

步骤12

炸至金黄色 有了稍硬的外壳捞出
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解13

步骤13

依次全部炸好
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解14

步骤14

番茄开水汆烫易于剥皮
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解15

步骤15

另取一个汤锅 番茄剥皮后切大块放入锅里煮
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解16

步骤16

放入生抽 老抽 八角 桂皮
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解17

步骤17

加入适量清水 放入炸好的丸子
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解18

步骤18

大火烧开后 改小火卤制 汤汁慢慢变少 变浓稠 丸子略显膨胀 颜色红亮 关火
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解19

步骤19

出锅了
#把金牌大厨带回家#香卤番茄肉丸的做法图解20

步骤20

好油 好食材做出健康美味佳肴

香卤番茄肉丸的烹饪技巧

多做几个每2-3个一包放入冷冻室 想吃的时候可以煲汤 炒菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载

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