金牌福州荔枝肉

铃然

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多力滋味

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荔枝肉那仿佛荔枝的红艳，还有模仿荔枝的酸甜，酸甜口的菜式是我们福州人的一大喜好！所以荔枝肉一直是很多福州人的舌尖美食！ 小时候对于荔枝肉的认识还很少，甚至以为是快餐店的发明，直到现在自己学着做荔枝肉，才去了解关于荔枝肉的那些典故和由来！ 　　荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。 这道菜做过很多次，口味上也把握的更好了，一定要白糖和米醋一样多，比如各一汤匙即可不要称重！总有人问荔枝在哪，我会告诉你，荔枝就在你面前！一粒粒仿如荔枝球的肉肉，是谓荔枝肉！从外形色泽到口味都力求贴近荔枝果。如果没有掌握好肉片的厚度，总是卷成卷而很难成球形！！！家常做法切肉片直接做不整形状就可以。搭配一些炸土豆，吃着不腻 用多力浓香花生油炸制荔枝肉，更香更美味！