南瓜银耳西米露

南瓜银耳西米露

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西米透明Q弹，在各式糖水甜品当中经常会用到。而银耳的软糯多胶，和西米搭配在一起，相互映衬，爽滑有嚼劲，多层次的丰富口感特别招人喜欢。如果再加入香甜的南瓜和牛奶，味道绝对诱人！

西米露的用料

牛奶 250g 南瓜 200g
西米 30g 冰糖 10g
干银耳 3g 清水 500g

西米露的做法

南瓜银耳西米露的做法图解1

步骤1

银耳掰碎，放入清水中泡发。
南瓜银耳西米露的做法图解2

步骤2

浸泡至耳片充分膨胀，变成洁白的颜色。
南瓜银耳西米露的做法图解3

步骤3

沥干后倒入汤锅中，加入500g清水。
南瓜银耳西米露的做法图解4

步骤4

煮开后转中火，熬煮至银耳充分出胶。
南瓜银耳西米露的做法图解5

步骤5

南瓜去皮切小块。
南瓜银耳西米露的做法图解6

步骤6

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
南瓜银耳西米露的做法图解7

步骤7

烧一锅水，水开后倒入30g西米，中火煮10分钟。 注意中途搅拌，避免糊底。
南瓜银耳西米露的做法图解8

步骤8

关火后盖上盖子，焖10分钟左右，至白色硬芯消失。 先煮，后焖，再冲凉，可以让煮出来的西米晶莹剔透，口感极好。
南瓜银耳西米露的做法图解9

步骤9

立即放入凉水中，保持Q弹口感。
南瓜银耳西米露的做法图解10

步骤10

把蒸熟的南瓜倒入250g牛奶当中。 牛奶也可以用椰浆代替。
南瓜银耳西米露的做法图解11

步骤11

拌匀后倒入汤锅中，加入银耳，冰糖和西米。
南瓜银耳西米露的做法图解12

步骤12

煮至冰糖融化，即可开吃~

西米露的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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