酸辣爽口的碧玉翡翠笋

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紫陌zimo
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最近家中的他因工作繁重压力巨大，胃口极差，于是乎炒制了一盘极其开胃的酸辣笋，总算是胃口大开了

酸辣笋的用料

青皮莴笋 一根 生姜 一小块
蒜瓣 两瓣 干辣椒 五个
白醋或香醋 一勺 盐 适量
油 适量

酸辣笋的做法

#520，美食撩动TA的心！#酸辣爽口的碧玉翡翠笋的做法图解1

步骤1

青皮莴笋去皮洗净，准备好主食材
#520，美食撩动TA的心！#酸辣爽口的碧玉翡翠笋的做法图解2

步骤2

莴笋先切成段
#520，美食撩动TA的心！#酸辣爽口的碧玉翡翠笋的做法图解3

步骤3

再切成筷子般粗细的条
#520，美食撩动TA的心！#酸辣爽口的碧玉翡翠笋的做法图解4

步骤4

生姜蒜瓣切成末
#520，美食撩动TA的心！#酸辣爽口的碧玉翡翠笋的做法图解5

步骤5

干辣椒剪圈
#520，美食撩动TA的心！#酸辣爽口的碧玉翡翠笋的做法图解6

步骤6

莴笋放入大碗内，放入姜末蒜末，干辣椒圈，一勺白醋，再用手抓匀
#520，美食撩动TA的心！#酸辣爽口的碧玉翡翠笋的做法图解7

步骤7

铺上保鲜膜腌制一小时以上
#520，美食撩动TA的心！#酸辣爽口的碧玉翡翠笋的做法图解8

步骤8

腌制好的莴笋炒之前滗掉水份
#520，美食撩动TA的心！#酸辣爽口的碧玉翡翠笋的做法图解9

步骤9

开大火锅内倒入适量油烧热后放入莴笋条翻炒均匀即可关火
#520，美食撩动TA的心！#酸辣爽口的碧玉翡翠笋的做法图解10

步骤10

装盘啦
#520，美食撩动TA的心！#酸辣爽口的碧玉翡翠笋的做法图解11

步骤11

青翠欲滴的莴笋看着就想来一筷头

酸辣笋的烹饪技巧

1:青皮莴笋口感脆嫩，不要选白皮莴笋。 2:食盐量稍微多一点，因为腌制出来的水份倒点，也就是倒掉了一部分的食盐量 3:尽量腌制一小时以上，莴笋才能更入味，口感更爽脆 4:炒制需大火爆炒大约十秒即可关火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

©本菜谱的做法由 紫陌zimo 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 一人食 一家三口 下饭菜 午餐

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