脆脆的生煎包

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Idun我爱玫瑰

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这两天跟生煎包杠上了3天做了2次，第一是练习一下折折子，第二最重要，因为底是脆脆的非常好吃。不爱吃包子的我出锅干掉了2个

生煎包的用料

中筋面粉 300克	酵母 2克
清水（和面） 150克	白糖 25克
萝卜干猪肉馅适量	清水（煎包子） 100ml

生煎包的做法

步骤1

面粉过筛，和酵母白糖150克清水混合一起揉至面团光滑

步骤2

面团分成剂子，大小自己喜欢哈

步骤3

撒少许干粉，把剂子擀成边薄中间厚的圆片

步骤4

放馅料，馅料自己喜欢什么放什么哈

步骤5

包成自己喜欢的形状

步骤6

锅底放一点油，把包子放进去自然发酵，盖上盖子处于密封状态

步骤7

大约一个小时，超过了一倍大。开火

步骤8

看到底部稍微有点黄，加100ml水。盖上盖子

步骤9

中小火听到锅里刺啦的声音水基本上是干了，揭盖小火煎一分钟

步骤10

底脆脆的非常好吃，出锅忍不住吃了2个。这个馅炒香过非常的好吃。虽然做的一发，但口感松软，表皮光滑，同二发的没区别

生煎包的烹饪技巧

很多人说是不是用温水和面比较好，是的。但是要水温30度的。温度高了酵母会失去活性甚至给烫死，如果不能把握好温度的请直接冷水好了。我这个是偷懒做的一发，无论一发好，二发好。想要包子做得好，面团必须揉得光滑，发酵到位（一般一倍以上不要超过2倍）蒸的时候还会继续大的发酵的时候一定要在密封状态，不要让包子吹到风，不然表皮干了很难发起来的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

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