芒多多抹茶千层卷

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抹茶控喜欢芒果怎么办呢…… 混搭呀！又不用烤箱，这么方便又好吃的甜品，你不想试试？ 用方形的平底锅，做了Q弹好吃的千层卷，孩子喜欢奶油少，芒果多……好，都可以！ 以下材料，可以用长方形的平底不沾烤盘做两个千层卷，每个卷是4张饼皮。

芒多多抹茶千层卷的用料

千层饼底 低筋面粉 160克
黄油 50克 糖粉 40克
鸡蛋（小的） 4只 鲜牛奶 400克
抹茶粉 3克 香草精 几滴
奶油夹馅 淡奶油 300克
糖粉 30克 香草精 几滴
朗姆酒 5ml

芒多多抹茶千层卷的做法

芒多多抹茶千层卷的做法图解1

步骤1

准备好食材，淡奶油一定是冷藏好的。
芒多多抹茶千层卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋4只，如果是比较大的鸡蛋，3只也可以。
芒多多抹茶千层卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋加糖粉打匀，加少许盐，更有层次感。
芒多多抹茶千层卷的做法图解4

步骤4

将低粉和抹茶粉筛入蛋液中。
芒多多抹茶千层卷的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，无颗粒。
芒多多抹茶千层卷的做法图解6

步骤6

倒入1/3牛奶搅拌，这样可以防止面糊结块。
芒多多抹茶千层卷的做法图解7

步骤7

再分2次倒入牛奶，同时滴几滴香草精，搅拌均匀。加入溶化好的黄油，搅拌均匀。
芒多多抹茶千层卷的做法图解8

步骤8

整个液体过筛！一定要！
芒多多抹茶千层卷的做法图解9

步骤9

盖好盖子，放冰箱静置冷藏半小时。取出时，要将面糊翻拌均匀。
芒多多抹茶千层卷的做法图解10

步骤10

准备好防烫手套，湿毛巾（锅底降温用）。开低档火，用勺将混合液体舀入锅中，勺子稍大点，我用的是电饭煲里的饭勺，以便控制面糊量，保证每张饼的厚度是一样的。
芒多多抹茶千层卷的做法图解11

步骤11

看着饼慢慢起泡鼓起来，等整个饼都均匀的鼓起，饼就好了。千层卷的饼底厚度要适中，过薄易破，不好卷；过厚，口感很差。
芒多多抹茶千层卷的做法图解12

步骤12

带手套将锅拿起，晃动一下，饼就自然剥落，看，饼底反面这样就好。一定要小心烫手啦！这个饼底不需要用油纸隔开，放稍大的盘中谅凉冷却就好。
芒多多抹茶千层卷的做法图解13

步骤13

取半个芒果，切成条块状。
芒多多抹茶千层卷的做法图解14

步骤14

将冷藏好的淡奶油取出，加入糖粉、香草精、少许朗姆酒，打致9分硬。太稀不好卷。
芒多多抹茶千层卷的做法图解15

步骤15

先将两张饼叠加，
芒多多抹茶千层卷的做法图解16

步骤16

用抹刀抹一层薄薄的奶油，不要过厚。在顶头处放入芒果。慢慢卷起。
芒多多抹茶千层卷的做法图解17

步骤17

卷3～4圈，再放入芒果。第三张，四张饼同样叠加摆放。
芒多多抹茶千层卷的做法图解18

步骤18

卷好后，用油纸包裹好，稍收紧一下，放冰箱冷藏两小时以上。
芒多多抹茶千层卷的做法图解19

步骤19

另半个芒果切斜薄片。
芒多多抹茶千层卷的做法图解20

步骤20

取出蛋糕卷，一片片叠着放上。切掉两端不美观的，自己先吃掉，哈哈！
芒多多抹茶千层卷的做法图解21

步骤21

吃时可以撒上防潮糖粉，好看又好吃。那个芒多多的是娃的，小的就给我吧。

芒多多抹茶千层卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载

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