咸蛋黄炒茭白

咸蛋黄炒茭白

精品
73.3万 浏览 5064 收藏
收藏
小羽私厨
小羽私厨 小羽私厨
＋ 关注

茭白真是江南用来自然提鲜的好东西，不光是做菜，当味精用也行。汆烫后白胖白胖的，像是嫩得会喷水，再沾满咸蛋黄，像细沙一样绵密，香味一点点渗进去，咸鲜又厚重，猛火里一翻炒，就完美地融合在一块，契合度100%。

咸蛋黄炒茭白的用料

茭白 5个 咸蛋黄酱 30克
面包糠 60克 盐 2克

咸蛋黄炒茭白的做法

咸蛋黄炒茭白的做法图解1

步骤1

茭白去皮切滚刀块。
咸蛋黄炒茭白的做法图解2

步骤2

放到沸水中汆烫1-2分钟捞出来。
咸蛋黄炒茭白的做法图解3

步骤3

炒锅倒油烧热，放入2大勺咸蛋黄酱炒出白沫，我用的是荆楚明珠的咸蛋黄酱，味道很好，用来烧菜也方便。没有咸蛋黄酱的话就用碾碎的咸鸭蛋黄来代替，4-5个咸蛋黄就够了。
咸蛋黄炒茭白的做法图解4

步骤4

等出现白沫了，我们把茭白块放进去翻炒均匀，让每块茭白上都均匀的裹上咸蛋黄。
咸蛋黄炒茭白的做法图解5

步骤5

然后再加入4大勺的面包糠和2克盐，继续翻炒均匀就可以啦。
咸蛋黄炒茭白的做法图解6

步骤6

摆盘点缀点香菜就可以啦。

咸蛋黄炒茭白的烹饪技巧

加面包糠是为了增加口感，也有一定的解腻作用，最好不要省略哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

咸蛋黄炒茭白的其他做法更多

咸蛋黄炒茭白的全部作品

上传我做的这道菜

咸蛋黄炒茭白的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸蛋黄炒茭白

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 咸蛋黄炒茭白的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活