凉瓜炒牛肉

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凉瓜，我们这称之为苦瓜，鲜美的牛肉，因为苦瓜的加入，有了些许回甘的苦味，更是回味无穷，苦瓜却因为有了肉汁的渗入，更是清香可口。这也是妥妥的下饭菜，米饭记得多煮一些。

炒牛肉的用料

苦瓜（凉瓜） 1根 牛肉 200g
生抽 1/2汤匙 独蒜 1个
辣椒 1个 盐 适量
淀粉 5g

炒牛肉的做法

#多力金牌大厨带回家#凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备好苦瓜与牛肉，牛肉我选了吊龙伴；
#多力金牌大厨带回家#凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净去瓤，切成薄片，加入盐揉搓，腌制15分钟，沥水待用；
#多力金牌大厨带回家#凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉加入一点点生抽，加入淀粉，抓匀，腌制15分钟；
#多力金牌大厨带回家#凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

热油，下牛肉滑炒至牛肉变色，七八成熟即盛起待用；
#多力金牌大厨带回家#凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

原锅，加点油，下剁碎的蒜蓉与辣椒，煸炒出香味；
#多力金牌大厨带回家#凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

下苦瓜翻炒；
#多力金牌大厨带回家#凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

加入一点开水，焖至苦瓜变熟；
#多力金牌大厨带回家#凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

下牛肉，翻炒均匀，加盐调味；
#多力金牌大厨带回家#凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

熄火，即可食用。

炒牛肉的烹饪技巧

吊龙是牛脊背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，带了些肥肉比吊龙更加香滑可口；苦瓜加盐腌制，可以去除其苦涩的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 炒锅 一家三口 下饭菜

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