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翡翠小炒
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翡翠，翡是指黄色，翠是指绿色，其实就是借这盘菜的颜色冠了一个高大上的名字，很家常的一道小炒，也很适合这个季节。虽然寻常，可是我们却可以赋予它一些变化，哪怕是一个名字，生活在变化中才会有惊喜，不是吗？
就像JUST植物蛋的创新，没有做不到，只有想不到的事情。
让我们的生活，可以多一些想象。
翡翠小炒的做法
步骤1
准备好所需要的食材：新鲜的黄瓜一根，这个季节，黄瓜又多又便宜又好吃，一定不要辜负了啊；JUST植物蛋80克，使用前需摇匀哦；虾米适量。
步骤2
黄瓜洗净去皮，刨成丝备用。
步骤3
锅烧热，倒入适量的油，油温至70度左右，倒入我们的JUST植物蛋液，不要马上搅动，待蛋液稍稍凝固。
步骤4
即可像普通鸡蛋一样进行翻炒， 炒出来的样子也和普通鸡蛋差不多，只是JUST植物蛋本身就是咸的，不需要额外加盐调味，因为它是绿豆中提取的植物蛋白，自然也不会有蛋腥味。口感上比普通鸡蛋稍韧一些。翻炒好的蛋盛出备用。
步骤5
重新起锅，倒入适量的油，油温微热，再倒入事先准备好的虾米，小火煸出香味。不要把虾米炒焦了哦。
步骤6
再倒入刨好的黄瓜丝翻炒。
步骤7
沿锅边倒入少许清水继续炒至黄瓜丝变软。加少许食盐调味即可。我没有再放鸡精，黄瓜和蛋本身就是比较鲜美的食材了。
步骤8
最后倒入事先炒好的植物蛋，翻拌均匀，即可关火。
步骤9
一道简单又美味的黄瓜炒蛋就做好了。
步骤10
如果你愿意，也可以像我一样叫它翡翠小炒，给生活，一点点诗情画意的点缀可好？翡翠小炒的烹饪技巧
1.JUST植物蛋使用前需摇匀，开封后尽早吃完。
2.炒虾米的油温不可过高，小火煸炒，不然容易焦。不仅颜色不好看，还会发苦。
3.炒黄瓜丝的时候沿锅边倒少许清水，可以让炒出来是黄瓜保持较好的色泽，也更容易成熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-05-31
©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
小乔的美好食光
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