菜式红烧肉

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红烧肉是在上海时学的，也去杭州楼中楼食过苏冬坡红烧肉，慢慢改良改成了最适合自己的口味，我做的偏甜希望你们也喜欢

菜式红烧肉的用料

三层肉 蒜头 5.6个
姜 适量 八角 一个
冰糖 适量 小辣椒 两根不切开
小葱 两根打结 生抽
老抽 盐
杨梅酒 自家酿的带有甜味 麻油

菜式红烧肉的做法

步骤1

因为有老人家，不能太油腻，我都会肉切大块洗净，先放锅里把油煸出来备用

步骤2

锅热放麻油七分热的时候下冰糖熬成红色下肉炒成红色后下蒜姜辣椒八角

步骤3

加料小炒会加杨梅酒、生抽老抽再小炒会加水放打结的好葱进去

步骤4

水烧开后换高压锅，我喜欢省时间哈，压半小时最少，最后我会在把肉放到石锅里闷一会收汁就可以拉，保证下饭还不油腻

菜式红烧肉的烹饪技巧

看个人喜欢可以加桂皮香叶，本人是比较不喜欢太多香料的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-07

©本菜谱的做法由 迷糊菜菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 红烧 香

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