苦瓜“小甜心”

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“只有经历了苦，才会有更深的甜。”

苦瓜的用料

苦瓜 1根 土豆 1个
胡萝卜 少量 火腿肠 少量
莲花白 少量 甜椒 少量
葱 少量 油 适量
盐 适量 味鸡精 适量
淀粉 适量 生抽 适量

苦瓜的做法

苦瓜“小甜心”的做法图解1

步骤1

1.准备食材。
苦瓜“小甜心”的做法图解2

步骤2

2.土豆削皮，切片。
苦瓜“小甜心”的做法图解3

步骤3

3.放入水中，大火烧开。
苦瓜“小甜心”的做法图解4

步骤4

4.煮来能用筷子轻松戳动即可。
苦瓜“小甜心”的做法图解5

步骤5

5.捞出待用。
苦瓜“小甜心”的做法图解6

步骤6

6.捣成土豆泥。
苦瓜“小甜心”的做法图解7

步骤7

7.苦瓜去头去尾，切开一半，清理出里面的瓤和籽。
苦瓜“小甜心”的做法图解8

步骤8

8.锅里烧水，加入适量的盐，将苦瓜焯水。焯水后放入凉水中浸泡一会，沥干水份待用。
苦瓜“小甜心”的做法图解9

步骤9

9.胡萝卜，火腿肠，莲花白切好待用。
苦瓜“小甜心”的做法图解10

步骤10

10.锅里放入少量油。
苦瓜“小甜心”的做法图解11

步骤11

11.下入胡萝卜和火腿肠。
苦瓜“小甜心”的做法图解12

步骤12

12.翻炒1分钟。
苦瓜“小甜心”的做法图解13

步骤13

13.加入土豆泥。
苦瓜“小甜心”的做法图解14

步骤14

14.用铲子炒匀。
苦瓜“小甜心”的做法图解15

步骤15

15.放入适量的盐。
苦瓜“小甜心”的做法图解16

步骤16

16.放鸡精。
苦瓜“小甜心”的做法图解17

步骤17

17.最后放入切好的莲花白叶子。
苦瓜“小甜心”的做法图解18

步骤18

18.再次炒匀即可出锅待用。
苦瓜“小甜心”的做法图解19

步骤19

19.将土豆泥塞入苦瓜中。
苦瓜“小甜心”的做法图解20

步骤20

20.压的紧实一点。
苦瓜“小甜心”的做法图解21

步骤21

21.将苦瓜放入油锅中煎炸，保证每一面都炸到。
苦瓜“小甜心”的做法图解22

步骤22

22.炸好后捞出待用。
苦瓜“小甜心”的做法图解23

步骤23

23.将甜椒和葱切好。
苦瓜“小甜心”的做法图解24

步骤24

24.锅中放入少量油，下甜椒和葱翻炒。
苦瓜“小甜心”的做法图解25

步骤25

25.准备适量水淀粉，加一点生抽，倒入锅中。
苦瓜“小甜心”的做法图解26

步骤26

26.待汤汁稍微浓稠即可。
苦瓜“小甜心”的做法图解27

步骤27

27.将汤汁淋于炸好的苦瓜上，也可先将炸好的苦瓜切段后再淋汤汁。
苦瓜“小甜心”的做法图解28

步骤28

28.摆盘。不一样的苦瓜就做好了！

苦瓜的烹饪技巧

1.土豆泥中的配料可随意搭配自由发挥。 2.煎炸苦瓜的时候，可以多炸一会，注意有土豆泥的那一面不要炸糊了。 3.最后淋汤汁的时候建议把苦瓜切成小段，这样汤汁才能更好的和苦瓜及土豆泥结合。（我为了拍照好看所以没切。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

©本菜谱的做法由 飘味香 编写，未经授权不得转载

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    / 29 苦瓜“小甜心”的做法步骤

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