芥末鸡

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芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜，用鸡肉和芥末油等调味品调制的一种凉拌菜。芥末，辛热无毒，具有温中散寒、通利五脏、利膈开胃、利九窍、健胃消食等功效

芥末鸡的用料

鸡腿 2个 蒜头 2瓣
芥末油、盐、白砂糖 适量 香菜 1棵
姜片 3片 料酒 少许

芥末鸡的做法

芥末鸡的做法图解1

步骤1

两个鸡腿洗净，姜片准备好；
芥末鸡的做法图解2

步骤2

锅中放入适量的水，煮开后加入鸡腿、姜片、料酒，中火煮焖煮20分钟；
芥末鸡的做法图解3

步骤3

蒜头去皮剁成蒜蓉、香菜洗净切碎；
芥末鸡的做法图解4

步骤4

鸡腿煮好后捞出沥干水分；
芥末鸡的做法图解5

步骤5

鸡腿放凉后用手撕开，不要撕太细了；
芥末鸡的做法图解6

步骤6

蒜蓉、芥末油、盐、白砂糖加入鸡肉丝搅拌均匀；
芥末鸡的做法图解7

步骤7

最后撒上香菜混合即可。
芥末鸡的做法图解8

步骤8

成品图

芥末鸡的烹饪技巧

1． 因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，因此，感冒发烧时不要吃这道菜； 2． 喜欢芥末味道的可适量增加芥末油； 3． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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