糖醋小排

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飘味香

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再简单的食物都有自己的灵魂，人生有很多味道无法复制的简单的糖醋排骨， 100个人做，就有100种不同的味道，而我只是找到了—— 适合我胃口的做法，所以请相信我，像我一样，做得随意，吃得饱饱。

糖醋小排的用料

排骨 500克	番茄一个
姜片适量	白糖适量
醋适量	盐适量
胡椒粉适量	菜籽油适量
淀粉适量	鸡精适量
芝麻适量

糖醋小排的做法

步骤1

1.排骨洗净，焯水。

步骤2

2.捞出，沥干水份。

步骤3

3.加入淀粉，混合均匀。

步骤4

4.锅中放油，下入姜片。

步骤5

5.下入裹好淀粉的排骨。

步骤6

6.炸至金黄捞出。

步骤7

7.番茄去皮。

步骤8

8.切成小块，放入料理机。

步骤9

9.打成汁。

步骤10

10.炸排骨的油倒出一部分，锅中留少量的油，倒入打好的番茄汁。

步骤11

11.把番茄汁翻炒至稍微浓稠。

步骤12

12.加入一勺白糖。

步骤13

13.加入一碗清水。

步骤14

14.加入适量盐。

步骤15

15.再加入一勺白糖。

步骤16

16.加适量胡椒粉。

步骤17

17.加入适量鸡精。

步骤18

18.加入陈醋。

步骤19

19.加入少量水淀粉。

步骤20

20.大火熬汤汁。

步骤21

21.待汤汁浓稠下入炸好的排骨。

步骤22

22.不断翻炒，让排骨充分裹上汤汁。

步骤23

23.加入之前倒出的油，继续翻炒。大火收汁。

步骤24

24.加入芝麻。

步骤25

25.翻炒均匀。

步骤26

26.出锅装盘。

糖醋小排的烹饪技巧

1.家里有番茄酱的亲，可以直接用番茄酱，反正我每次的番茄酱都是自己现做的。 2.炸排骨的时候，要勤翻面，避免炸糊。 3.熬汤汁的时候要注意火候。 4.这个做法是改良了往常糖醋排骨的做法，实践证明味道还可以，亲们可以试试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

分类：晚餐午餐一家三口中国菜酸甜

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