手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种

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简直太好吃了，一边拍照一边吃。拍到最后就剩了一小块哈哈哈

手撕巧克力亚麻籽吐司的用料

主面团:鸡蛋液 40g 砂糖 60g
日本吐司粉 250g 黄油 15g
牛奶 50g 酵母菌液 10+20g
奶粉 10g 盐 2g
耐高糖酵母 2g 波兰种:水 40g
酵母菌液 10g 高粉 50g
酵母 1g 内陷:葵花籽 10克
Caotina巧克力酱 25克 玉米糖浆 15克
亚麻籽粉 10克

手撕巧克力亚麻籽吐司的做法

手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解1

步骤1

波兰种原料混合在一起，室温发酵至有点冒泡，放冷藏12小时。第二天就可以使用。我一般是第二天做面包，头天晚上就做好波兰种放冰箱。（如果没有酵母菌液，用等量水代替。）
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解2

步骤2

主面团儿所有原料（除了黄油），先液体后粉类依次加入 。如果没有酵母菌液，用等量牛奶代替。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解3

步骤3

加入吐司粉。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解4

步骤4

最后加入波兰种
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解5

步骤5

混合好揉成初级扩展阶段，撕开有锯齿形小洞。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解6

步骤6

加入软化的黄油。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解7

步骤7

揉出手套膜。然后放温暖处发酵，现在的天气室温发酵就行。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解8

步骤8

发酵的时间，我们来做里面的内陷。先取25Caotina巧克力酱，可可缇娜含有瑞士巧克力的巧克力酱，口感丝滑，直接吃就非常好吃。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解9

步骤9

里面放入玉米糖浆，亚麻籽粉，葵花籽，坚果类随你自己喜欢放吧。核桃，扁桃仁都行。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解10

步骤10

中火炒制成团。放至常温备用，或者冷藏也行。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解11

步骤11

发酵好的面团儿，拿手戳一下，不回缩不反弹就是发酵好了。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解12

步骤12

手揉排气，分成四份，松弛十分钟。此方子可以350ml的磨具做两个吐司。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解13

步骤13

擀成牛舌状卷起
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解14

步骤14

再松弛十分钟
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解15

步骤15

再擀开，放入内陷，卷起。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解16

步骤16

变成可爱大的小胖子。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解17

步骤17

放入磨具，二次发酵。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解18

步骤18

抹蛋液，也可以不抹。随自己喜好。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解19

步骤19

烤箱需要提前180度预热十分钟，我用的是长帝CRTF32K这款，预热好以后180度烤35分钟。颜色满意记得盖锡纸。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解20

步骤20

出锅侧着放凉。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解21

步骤21

成品图
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解22

步骤22

掰开看看。
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解23

步骤23

边拍照边吃哈哈
手撕巧克力亚麻籽吐司～波兰种的做法图解24

步骤24

最后就剩下一小块了。

手撕巧克力亚麻籽吐司的烹饪技巧

烤箱记得提前预热十分钟，颜色满意，要盖上锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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